Gâteau au fromage - cheesecake (sans cuisson)

Le gâteau au fromage est une spécialité à base de fromage, le plus souvent du fromage frais ou fromage blanc,
Il est généralement sucré, mais peut-être aussi salé, cette spécialité est très populaire en Amérique du nord.
Dans cette recette on va réaliser des pièces individuelles, vous pouvez aussi réaliser le gâteau cheesecake dans un grand moule.

Les ingrédients :

-200g de biscuits moulus ou chapelure GRAHAM (boudoir ou biscuit sec moulu);

-85g de beurre doux fondu;

-200g de fromage Philadelphia ou fromage Kiri

-75g de crème sure ou fromage frais ou petit suisse

-100g de crème chantilly

-60g de sucre granulé (vous pouvez rajouter ou diminuer le sucre selon le gôut)

-1 cà café de sucre vanille

-Arôme de citron
Pour la décoration :

-200g de fraise + 02 cà soupe de sucre +1g d’agar d’agar + jus de citron

-Fraises entière, la gelée neutre
Vous pouvez remplacer 1g d'agar d'agar par une feuille de gélatine.

Les étapes de préparation:

 Préparer le biscuit moulu GRAHAM en lui ajoutant  le beurre fondu puis réserver;

 Mettre dans le bol : Le sucre, le sucre vanille et les deux fromages puis mélanger en se servant d'un batteur, ajouter l’arôme de citron et continuer à mélanger puis ajouter la crème chantilly et mélanger délicatement;

 Mixer les fraises, ajouter le sucre et l’agar d’agar mettre le tout sur le feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement;

Le montage :

Mettre les moules sur un plat chemisé de papier cuisson et chemiser l'intérieur des moules par le papier transparent pour faciliter le démoulage;

Mettre le biscuit moulu dans le fond du moule et bien l’aplatir;

Verser la préparation de la pâte au fromage dans les moules en laissant 1cm dégarni;

Verser la garniture de fraise puis mettre au congélateur pendant une heure;

Démouler les gâteaux;

Et réaliser des décorations de votre choix;