Gâteau au fromage - cheesecake (cuit au four)

Pour la recette de cheese-cake sans cuisson cliquez ici.
Les ingrédients :
-125 fromage Philadelphia (ou fromage kiri)

-60g de sucre
-60g de crème fraiche ou crème à fouetter
-20g de beurre doux fondu
-1 cà café pleine de farine ou fécule de maïs
-1 œuf
-Arôme citron
-Le biscuit GRAHAM (ou n'importe quel autre biscuit sec moulu)

Les étapes de préparation:
 

 Mettre dans le bol du mélangeur : le sucre, le fromages et la crème fraiche et mélanger jusqu'à avoir une crème homogène et lisse;

 

 Ajouter le beurre puis continuer à mélanger;

 Ajouter l'œuf, farine et l’arôme de citron et continuer à mélanger puis réserver;

 

Préparer le biscuit moulu GRAHAM en lui ajoutant  un peu de beurre fondu (pour 100g de biscuit on ajoute 30g de beurre);

Le Montage:

 Beurre et fariner un moule rond puis chemiser le fond du moule par un papier cuisson;

Mettre le biscuit moulu dans le fond du moule et bien l’aplatir, ensuite verser la préparation de la pâte au fromage ;

Cuire en bain mari dans un four préchauffé à 150°C, pendant 40mn à 1 heure;
 

 Quand le gâteau est cuit, laisser bien refroidir puis mettre au congélateur pendant 30mn;

Démouler et étaler le nappage sur la surface et le contour puis décorer la surface par des tranches de fraises et le contour par les amandes effilées grillées;

Appliquer le nappage sur les fraises;